PANNA COTTA, UNA DULCE TENTACIÓN

Il rosso, restaurante italiano Valencia

Llega el verano y a todos nos apetece comer algo dulce, helados o postres deliciosos. Por eso, queremos acabar el mes de junio con una dulce tentación. Os invitamos a meteros en la cocina y a preparar un delicioso postre: la panna cotta.

Para muchos la panna cotta es un postre muy similar al flan, pero no. La panna cotta tiene una textura y un sabor muy diferente, mucho más lacteo.

La panna cotta es un postre tradicional italiano, de la zona del Piamonte, elaborado con una base de crema de leche, con azúcar y gelificantes y adornada con frutos rojos (fresas, moras, uvas,…) aunque existen muchas versiones (albaricoque, melocotón, chocolate,…)

Vamos a la cocina!

Ingredientes Pana Cotta (para 2 personas):

  • 200 ml de nata para montar (o para cocinar)
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 bol con agua fría
  • 1 hoja de gelatina

Lo primero que debemos hacer es coger el bol de agua fría y poner la hoja de gelatina en remojo para que se hidrate. Mientras se hidrata podemos empezar con el resto de ingredientes.

Ahora cogemos un cazo y ponemos la nata para montar a calentar a fuego medio durante 10-15 minutos (dependiendo de la fuerza del fuego) sin dejar que hierva la nata. Pasado este tiempo la apartamos del fuego y añadimos el azúcar y removemos todo bien.

Volvemos con la gelatina. La cogemos (con la mano), la escurrimos bien y la añadimos junto a la nata y al azúcar. En este punto si os gusta que tenga un toque a vainilla y porque no a canela tambien podemos añadir. Removemos todo bien.

Y ahora repartimos entre dos moldes, esperamos a que se enfrie antes de meter en la nevera y esperamos a que se enfrie y cuaje todo bien.

Aunque no lo hemos puesto en los ingredientes, una vez vamos a servir, es el momento de decorarla con mermelada y frutos rojos. Puedes probar con fresas, arándanos, moras, grosellas o frambuesas. Ahora es un buen momento para que pruebes con frambuesas.

¡A disfrutar de grandes momentos dulces y del verano!