¿Cómo se come correctamente la pizza?

Si eres de los que se come la pizza con las manos y critica a los que lo hacen con cuchillo y tenedor tienes que saber que tú también lo estás haciendo mal. Pero no pasa nada, hoy en Il Rosso te enseñamos a hacerlo al más puro estilo napolitano.

La pizza se debe de comer doblada. No es algo que nos estemos inventando, así lo dice Enzo Coccia, un reconocido cocinero italiano y famoso en todo el mundo por sus pizzas.

Según las indicaciones, no tenemos que cortarla en triángulos, como viene siendo costumbre. Se debe doblar la pizza por la mitad y luego volver a doblar esta mitad, consiguiendo así un triangulo en el que quedaran los ingredientes recogidos en su interior y se comenzará a comer por los bordes.

Esto es una antigua tradición italiana ya que la pizza era un alimento que se comía en la calle, no sentados en casa o en un restaurante como en la actualidad, de ahí que nos parezca chocante. Recibe el nombre de “portafoglio” que en castellano se traduciría como “cartera”, haciendo referencia a la forma en la que está doblada.

Esta forma de comer pizza es todo un reclamo en Nápoles, de donde es original la pizza como la conocemos actualmente y también la pizza portafoglio, muchos restaurantes promocionan esta tradición italiana para atraer a turistas.

¿Y si la pizza ya está cortada en porciones? Los expertos recomiendan doblar cada trozo a lo largo evitando así que se doble la punta y sea más fácil comerlo.

Os dejamos con un video donde muestran como doblar la pizza al estilo portafoglio.  ¿Os atreveréis a probar las pizzas del Il Rosso de esta forma? Nos vemos muy pronto.

¿Qué vino me pido con mi pizza?

El vino es un acompañante ideal para una buena pizza, y cuando lo hacemos convertimos la cena en una cena más especial, con algo más de elaboración y dedicación.

Ahora bien, no debemos pensar que la elección del vino debe ser aleatoria, sino que debemos de ser conscientes de qué tipo de pizza vamos a comer para elegir su acompañante perfecto. Si elegimos bien potenciaremos los sabores de la pizza y podremos disfrutar de una cena exquisita.

Aquí te pasamos una “chuleta” para que siempre sepas qué vino va bien con cada pizza:

Pizza suave, blanco o rosado

Para una pizza suave, sin muchos ingredientes ni especias, por ejemplo, una pizza de jamón de York, marida bien un vino joven, con buena acidez, como podría ser un blanco o rosadopizza_vino. También un vino espumoso o alguno con un pequeño toque dulce.

Pizza fuerte, tinto

Para una pizza fuerte, elaborada a base de pepperoni a jamón serrano, por ejemplo, marida bien un vino tino con cuerpo y crianza. Especialmente si es aromático y carnoso permitirá apreciar todos los sabores.

Pizza de queso, con crianza

Si quieres disfrutar de una pizza a base de queso necesitas un vino con cuerpo que sea potente. En este caso no importa si es blanco o tinto, pero es importante que tenga crianza. También puede ser una opción decantarte por un vino abocado, es decir, con un toque dulce.

Pizza vegetal, blanco

Para una pizza vegetal el vino perfecto sería uno blanco o rosado. También maridan bien con estas pizzas los vinos espumosos, e incluso aquellos ligeramente dulces.

Pizza de carne, tinto

Para una pizza elaborada con algún tipo de carne, como pollo, ternera o bacon, el vino que mejor marida es un tinto joven, aromático y afrutado, con buena acidez.

Ahora que ya sabes como casar la pizza puedes disfrutar de una cena de cinco estrellas con una buena pizza y su correspondiente copa de vino.

Guapizzima, la pizza que enamora a los pizzeros

En IL ROSSO apostamos por la comida italiana de primera calidad, por este motivo hoy os recomendamos las pizzas “Guapizzima“. Un nuevo proyecto en el que tenemos el placer de aportar nuestras recetas italianas tradicionales.

Gracias a la colaboración de nuestro chef Giorgio Mangino con Mediterranea Agua de Mar, y la aportación de las recetas tradicionales de sus masas de pizzas, pasta fresca y otros productos italianos, se ha llevado a cabo este exitoso proyecto.

Tal ha sido el éxito de esta iniciativa de colaboración que ha derivado en un nuevo proyecto empresarial del grupo Mediterranea Experience, dentro de su línea de negocio de alimentación: Italyfood Experience.

Guapizzima es el primer lanzamiento de la nueva compañía. Un producto artesanal, elaborado con Agua de Mar y cocinado en horno de piedra. Una marca que llega a los lineales para declararle su amor al plato italiano por excelencia, a través de 12 exquisitas variedades de pizzas frescas artesanas refrigeradas.

Un catálogo que ofrece referencias clásicas como Jamón y Queso, 4 Quesos o Barbacoa, además de otras más novedosas con recetas más atrevidas como la Tartufina, Campestre, Griega o Vegetal que están teniendo una excelente aceptación por parte de los consumidores.

Desde IL ROSSO y Mediterránea, deseamos el mayor de los éxitos a “Guapizzima” y pronto ver su expansión, ya que a día de hoy podremos encontrar sus productos en Dialprix Supermercados de la Av. Barón de Cárcer, 48 de Valencia, pero más adelante esperamos encontrarlos en todos los supermercados.

Además ahora por cada ticket de compra de Guapizzima entrarás en un sorteo de una cena para dos en IL ROSSO Benimaclet, valorada en 50 €

¡Muchas suerte!

BENIMACLET CELEBRA EL FESTIVAL DE LA TAPA

Con el calor llega una nueva edición del Festival de la Tapa de Benimaclet , este año se celebra el 31 de mayo y el 1 de junio. Y como en otras ocasiones, el puesto de IL ROSSO  cocina lo mejor de su carta.

El Festival tiene su sede a lo largo de la calle Reverendo Rafael Tramoyeres de 19:00h a 23:30h en su edición número 14. El encuentro pronostica tanto éxito como en años anteriores

La Asociación de Comerciantes y Profesionales de Benimaclet (ASCOBE), es un colectivo de empresarios que pretende potenciar el comercio y servicios del barrio de Benimaclet. Y con este Festival  busca que todos conozcan y degusten la gastronomía de las mejores tapas del barrio.

No faltes a la cita porque IL ROSSO está sirviendo en su stand los más deliciosos platos italianos. ¡Ven a disfrutar de la fiesta en la calle!

 Barrio Benimaclet_ IL ROSSO