¿En que se diferencia la pizza de Japón y la pizza de Nápoles? ¿Y la de Argentina con la de Turquía?

Inventada allá por el siglo XVII en Nápoles, la pizza se ha convertido por derecho propio en uno de los platos más internacionales y más customizados de todos los tiempos. Se calcula que alrededor de 350 trozos son consumidos por minuto en todo el mundo, pero …. ¿en qué se diferencian las pizzas según su país de procedencia?

Hoy queremos contároslo.

Japón

  • Base. Harina, caldo dashi, col y puerro picados, patata rallada, migas de tempura, huevo, gambas y calamar troceado. Se fríe como un crêpe.
  • Ingredientes. El okonomiyaki (así la llaman) lo aguanta todo: lonchas finas de cerdo, algas nori… Lo que no debe faltar es el atún seco (katsuoboshi), que al calentarse baila.
  • Cómo comerla. “La coma donde la coma, siempre con las manos”, ordena Francisco Javier Rodríguez Monío, del restaurante italiano Francesco’s Pizza de Madrid.
  • Dónde comerla. En el país donde nacen el sol y esta pizza, en el restaurante Chibos, de Osaka. Más cerca, el mencionado Francesco’s tiene su propia versión.

Nápoles

  • Base. Si es napolitana, es por definición redonda. Además, la masa (de pan) tiene que ser muy fina por el centro y más gordita por los bordes.
  • Ingredientes. Las más clásicas: con tomate, orégano, ajo y aceite de oliva (marinara) o con mozarella, queso Fior de latte y albahaca (margarita).
  • Cómo comerla. En Italia lo de comer es tan serio como aquí, por eso se hace con cubiertos y, a poder ser, con mantel de cuadros.
  • Dónde comerla. Si quiere ir al origen, Da Michele, desde 1870 en el centro de Nápoles.

Argentina

  • Base. La base es algo más gruesa que la italiana, pero no llega a la locura de Chicago. Se hace en horno de piedra, pero también a la parrilla, que es lo más folk.
  • Ingredientes. Aceitunas, morrones y jamón de York son los ingredientes más comunes. Se colocan como si estuvieran mandando un mensaje cifrado.Cómo comerla. Un pedazo de pie, apoyado en la barra de La Americana, en Avenida Corrientes
  • Dónde comerla. Muchos creen que La Americana está masificada y no es lo que era. Para la versión más real, rica y extrema, El Cuartito, cerca de Plaza Libertad (Buenos Aires).

Turquía

  • Base. Lahmacum, o lo que viene siendo una pizza turca, tiene una masa fina como una pasta de durum. En realidad, es un durum que quiso ser pizza.
  • Ingredientes. Carne picada de cordero o cerdo, un huerto entero, mucho limón y conflictos diplomáticos con Armenia, que sigue reclamando su paternidad.
  • Cómo comerla. Todo se fastidió para el durum que quiso ser pizza cuando se descubrió que, para que no se desmontara, era mejor comérselo enrollado.
  • Dónde comerla. En Estambul, Hamdi ofrece una versión sofisticada que, para solaz del pobre durum, se come sobre mesas con mantel de lino y vistas al Bósforo.

 

CURIOSIDADES DE LA PIZZA

1. Octubre es el mes oficial de la pizza.

2. A 9 de cada 10 personas les gusta la pizza.

3. La primera pizzería en Corea del Norte se abrió en 2006.

4. El récord al amante de la pizza lo ostenta el rumano Cristian Dumitru quien comió 200 libras (unos 90 kilos) de pizza en una semana, eso es más que su peso.

5. En la ciudad de Nueva York se vende una pizza a $1000 dólares, los ingredientes incluyen caviar y langosta.

6. Domino’s pizza es el líder de pizzas a domicilio en el mundo.

7. Se dice que la pizza apareció por primera vez en Italia en el 997 a.c y que al principio se consideraba una comida de «pobres».

 

PISCINA DE SPAGUETTI

Queremos compartir una escena divertida y repleta de #pastaitaliana.

¿QUIÉN ES PATCH ADAMS?

Hunter Doherty «Patch» Adams, mayormente conocido como el médico de la risoterapia (1945 ), activista social, diplomático y escritor. Cada año organiza un grupo de voluntarios de todo el mundo para viajar a distintos países, vestidos de payasos, en un esfuerzo por llevar el humor a los huérfanos, pacientes y otras personas. A partir de abril de 2015, que forma parte de Green Shadow Cabinet de los Estados Unidos como » secretario de Salud para la salud holística.

En su vida se inspiró la película Patch Adams (1998), en la cual el actor Robin Williams interpretó el papel de Patch Adams.

Adams promovió medios alternativos de sanación para enfermos en colaboración con el instituto. Fue el inventor de la risoterapia con fines médicos y terapéuticos, fue responsable de la inclusión de ésta en la medicina moderna.

 

¿Cómo se come correctamente la pizza?

Si eres de los que se come la pizza con las manos y critica a los que lo hacen con cuchillo y tenedor tienes que saber que tú también lo estás haciendo mal. Pero no pasa nada, hoy en Il Rosso te enseñamos a hacerlo al más puro estilo napolitano.

La pizza se debe de comer doblada. No es algo que nos estemos inventando, así lo dice Enzo Coccia, un reconocido cocinero italiano y famoso en todo el mundo por sus pizzas.

Según las indicaciones, no tenemos que cortarla en triángulos, como viene siendo costumbre. Se debe doblar la pizza por la mitad y luego volver a doblar esta mitad, consiguiendo así un triangulo en el que quedaran los ingredientes recogidos en su interior y se comenzará a comer por los bordes.

Esto es una antigua tradición italiana ya que la pizza era un alimento que se comía en la calle, no sentados en casa o en un restaurante como en la actualidad, de ahí que nos parezca chocante. Recibe el nombre de “portafoglio” que en castellano se traduciría como “cartera”, haciendo referencia a la forma en la que está doblada.

Esta forma de comer pizza es todo un reclamo en Nápoles, de donde es original la pizza como la conocemos actualmente y también la pizza portafoglio, muchos restaurantes promocionan esta tradición italiana para atraer a turistas.

¿Y si la pizza ya está cortada en porciones? Los expertos recomiendan doblar cada trozo a lo largo evitando así que se doble la punta y sea más fácil comerlo.

Os dejamos con un video donde muestran como doblar la pizza al estilo portafoglio.  ¿Os atreveréis a probar las pizzas del Il Rosso de esta forma? Nos vemos muy pronto.

¿Qué vino me pido con mi pizza?

El vino es un acompañante ideal para una buena pizza, y cuando lo hacemos convertimos la cena en una cena más especial, con algo más de elaboración y dedicación.

Ahora bien, no debemos pensar que la elección del vino debe ser aleatoria, sino que debemos de ser conscientes de qué tipo de pizza vamos a comer para elegir su acompañante perfecto. Si elegimos bien potenciaremos los sabores de la pizza y podremos disfrutar de una cena exquisita.

Aquí te pasamos una “chuleta” para que siempre sepas qué vino va bien con cada pizza:

Pizza suave, blanco o rosado

Para una pizza suave, sin muchos ingredientes ni especias, por ejemplo, una pizza de jamón de York, marida bien un vino joven, con buena acidez, como podría ser un blanco o rosadopizza_vino. También un vino espumoso o alguno con un pequeño toque dulce.

Pizza fuerte, tinto

Para una pizza fuerte, elaborada a base de pepperoni a jamón serrano, por ejemplo, marida bien un vino tino con cuerpo y crianza. Especialmente si es aromático y carnoso permitirá apreciar todos los sabores.

Pizza de queso, con crianza

Si quieres disfrutar de una pizza a base de queso necesitas un vino con cuerpo que sea potente. En este caso no importa si es blanco o tinto, pero es importante que tenga crianza. También puede ser una opción decantarte por un vino abocado, es decir, con un toque dulce.

Pizza vegetal, blanco

Para una pizza vegetal el vino perfecto sería uno blanco o rosado. También maridan bien con estas pizzas los vinos espumosos, e incluso aquellos ligeramente dulces.

Pizza de carne, tinto

Para una pizza elaborada con algún tipo de carne, como pollo, ternera o bacon, el vino que mejor marida es un tinto joven, aromático y afrutado, con buena acidez.

Ahora que ya sabes como casar la pizza puedes disfrutar de una cena de cinco estrellas con una buena pizza y su correspondiente copa de vino.

¡Disfruta de los Aperitivis de Il Rosso!

¿No tienes planes para los miércoles y jueves por la tarde? Se acabaron las dudas y los planes que no llegan a ningún lado, en Il Rosso os ofrecemos las tardes de aperitivis.

Ven a disfrutar de las tardes del vino junto con unas ricas delicias italianas que te harán la boca agua. ¡El sabor auténtico de la comida italiana!

¿Quieres saber cuándo ofrecemos los aperitivis? Atento, pues en Benimaclet lo celebramos todos los miércoles de 19 horas a 21 horas, mientras que en Ontinyent son los jueves también de 19 horas a 21 horas. Con tu copa de vino nosotros te invitamos a probar nuestras delicias italianas ¿te apuntas?


aperitivis de los jueves

5 cosas que no sabías de la comida italiana. ¡Te sorprenderán!

Cada país es un mundo, lo mismo pasa con las comidas y sus costumbres. Si planeas una visita a Italia para contemplar y quedarte maravillado con sus monumentos, no te olvides de su gastronomía. Prueba y disfruta de la comida italiana ya sean dulces, entrantes, bebidas… ¡Deja atrás la dieta!

1. ¿Almuerzo? ¡Eso es sagrado!

Si paseas por las calles de Italia entre las 12 y 14 horas no vas a encontrar a nadie. Todos están en sus respectivos hogares comiendo, así que solo escucharás el sonido de platos y vasos.

2. ¿Pizza frita?

Sí, tal cual lo has leído. En Nápoles se fríe la masa en una cazuela hasta que se hinche, luego cuando se enfríe se añade tomate, mozzarella y albahaca.

3. Mozzarella di Bufala

Es difícil describir el sabor exacto de la mozzarella di Bufala sino lo pruebas. Se conoce esta comida por el título de “Oro blanco”. Lo tenéis que probar por vosotros mismos para disfrutar y recordar ese sabor para siempre de la comida italiana.

4. La pizza más cara del mundo

Esta pizza fue en honor al coñac Luis XII de ahí el nombre de la pizza Luigi XII y cuesta cerca de 8.300€. Increíble, ¿verdad?

5. La pizza era una comida para pobres

La pizza era una comida para pobres hasta que la reina Margherita de Italia probó este plato y ordenó que se hicieran diferentes tipos de pizzas. Le gustó tanto la comida de los pobres que existe una pizza con su nombre.

Si quieres saber más cosillas sobre la comida italiana y probar esas delicias estando en Valencia, no dudes en venir a Il Rosso. ¿Quieres conocer curiosidades de Italia? Sigue nuestras redes sociales, ahí te contamos cosas sorprendentes.

1er Aniversario IL ROSSO Ontinyent

Este viernes 23 de marzo te esperamos en el 1er Aniversario de IL ROSSO Ontinyent, en el Centro Comercial El Teler.
Queremos que nos acompañes en este día tan especial, por eso hemos preparado una noche llena de sorpresas para ti: copa de bienvenida, regalos, música en directo y ¡mucho más!

¡No te lo pierdas!
Reserva tu mesa  96 237 67 63

 

Programación eventos IL ROSSO Ontinyent

¡Se presenta un mes lleno de sorpresas!

Ya tienes disponible la programación de conciertos de música en directo y monólogos que tendrán lugar en nuestro restaurante de Ontinyent, para que vayas apuntándote en la agenda los días más esperados de marzo y abril.

Consulta la programación y ven a disfrutar de un plan diferente mientras degustas con tus amigos y familia la mejor cocina italiana.

¡Reserva ya tu mesa!

96 238 67 63

Concurso Quiero ser chef

¿Quieres ser Chef de IL ROSSO? ¡Ponte manos a la masa y crea la pizza más original de IL ROSSO!
Envíanos tu propuesta rellenando el formulario en nuestra web. Nuestro equipo de profesionales decidirán las tres propuestas más deliciosas, y la ganadora se votará en Facebook. Si tu pizza es la más creativa ganarás una cena para dos personas en IL ROSSO y tu pizza se incluirá en nuestra carta durante un mes.
¿Te animas? ¡Participa ya! 
*Bases del sorteo (Cerrado el plazo de propuestas)

1ª Compañía organizadora y premio

El restaurante IL ROSSO organiza este concurso, ofreciendo un premio de una cena para dos en un restaurante IL ROSSO.

2ª Desvinculación con respecto a Facebook

Facebook no patrocina, avala ni administra de modo alguno esta promoción, ni está asociado a ella. El usuario se desvincula totalmente de Facebook y es consciente de que está proporcionando su información la empresa IL ROSSO y no a Facebook. La información que proporcione se utilizará para gestionar la participación del concursante y para comunicarle el premio.

 Duración del concurso

El plazo para enviar las propuestas será desde el viernes 23 de febrero de 2018 hasta el 23 de marzo de 2018 a las 00:00h.

4ªÁmbito personal

El premio no será válido para aquellas personas empleadas en IL ROSSO.

Tampoco podrán resultar premiados los ganadores de ediciones anteriores de esta misma promoción.

Así mismo, cada participante podrá realizar tantas propuestas como sea necesario hasta un máximo de 5 propuestas.

5ª Premio

El premio del sorteo será una cena para 2 personas en cualquiera de los tres locales de IL ROSSO: IL ROSSO Benimaclet, IL ROSSO Ontinyent, IL ROSSO Ruzafa.

La comunicación de los tres finalistas se realizará en el mes de abril, en las redes sociales de los tres locales de IL ROSSO (La empresa se reserva el derecho a modificar estas las fechas si fuese necesario).

En Facebook se comunicarán las tres propuestas elegidas por un jurado profesional. La propuesta más votada por el público hasta el lunes 9 o martes 10 de abril de 2018 será la ganadora.

El premio de la cena para dos personas tendrá una validez de un mes desde que se comunica el ganador, con un importe máximo de 40€ por pareja.

La propuesta ganadora se incluirá en la carta de los restaurantes IL ROSSO durante un período aproximado de un mes.

6ª Requisitos

  • Los participantes no deberán presentar signos de adicción al juego.
  • Las propuestas que formen parte del concurso no deberán incluir contenido inapropiado.
  • IL ROSSO se reserva el derecho de excluir del concurso a todo participante que presente signos de irregularidad o manipulación en la obtención de votos o ante sospechas por practicas fraudulentas o que supongan un engaño a los que respeta una votación. La organización se reserva el derecho de tomar todas las medidas necesarias para que exista siempre un juego limpio entre todos los participantes.

7ª Protección de datos

Los datos suministrados por los participantes serán tratados confidencialmente y recopilados en un fichero automatizado de datos de carácter personal, siendo la empresa IL ROSSO titular y responsable de dicho fichero, cuya finalidad será la gestión del presente concurso y envío de información comercial que pudiera ser de su interés.

La empresa garantiza el cumplimiento íntegro de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre de Protección de Datos de Carácter Personal en el tratamiento de los datos personales recogidos en el presente CONCURSO, en especial por lo que se refiere a la atención del ejercicio de los derechos de información, acceso, rectificación, oposición y cancelación de datos personales de los concursantes.

8ª Aceptación de las bases

La simple participación en el concurso implica la aceptación de las presentes bases, por lo que la manifestación en el sentido de no aceptación de la totalidad o parte de las mismas implicará la exclusión del participante y como consecuencia de ello, la empresa IL ROSSO quedará liberada del cumplimiento de la obligación contraída con dicho participante.

 

 

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